उन कंपनियों के लिए एक उत्कृष्ट निवेश जो दक्षता में सुधार करना और कोल्ड स्टोर किए गए सामानों की बिक्री को अनुकूलित करना चाहती हैं।
कोल्ड स्टोरेज का उपयोग मांस, डेयरी, फार्मास्युटिकल सामान और खुदरा उत्पादों जैसे उत्पादों को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है।
इसमें विशाल मात्रा में जगह है. यह उन उत्पादों के लिए एक फायदा है जिन्हें उपभोक्ताओं के लिए पहले से स्टॉक करने की आवश्यकता होती है।
इसके बहुत बड़े फायदे हैं जैसे:
- इससे सब्जियों और फलों की बर्बादी कम होती है।
- इसका उपयोग दवाओं या टीकों को संग्रहीत करने के लिए किया जा सकता है।
- ऑफ सीजन कृषि उत्पाद किफायती दरों पर उपलब्ध हैं।
- ग्राहकों के लिए पैकेज्ड या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं।
कोल्ड स्टोरेज की स्थापना
सड़क द्वारा उचित कनेक्टिविटी, जल निकासी सुविधाओं और साइट की ऊंचाई पर विचार किया जाना चाहिए।
कोल्ड स्टोरेज की भूमि को गैर कृषि भूमि में परिवर्तित किया जाए
कोल्ड स्टोरेज के निर्माण के लिए स्थानीय प्राधिकारी से अनुमति लेनी होगी।
उत्पाद और उसके बाजार आकार का मूल्यांकन किया जाना चाहिए और कोल्ड स्टोरेज की क्षमता से उचित मिलान किया जाना चाहिए।
कोल्ड स्टोरेज बुनियादी डिजाइन और उपकरण:
कोल्ड स्टोरेज कक्ष का आयाम: 14 फीट * 10 फीट * 10 फीट।
तापमान की आवश्यकता: 4°C ± 2°C.
आर्द्रता और भंडारण स्थान: 85-90%
भंडारण सामग्री: सब्जियाँ और फल।
क्षमता: 10 मीट्रिक टन.
कोल्ड स्टोरेज परियोजनाओं के लिए ऋण और सब्सिडी:
कुल लागत और मशीनरी का 50% खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा वित्तपोषित किया जाता है।
कोल्ड स्टोरेज का व्यवसाय राष्ट्रीयकृत बैंकों से 80% ऋण से भी किया जा सकता है।
राष्ट्रीय सहकारी विकास निगम परियोजना के आकार और उसकी व्यवहार्यता के आधार पर कोल्ड स्टोरेज के निर्माण के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करता है।
कोल्ड स्टोरेज की भविष्य की संभावनाएँ:
लंबी शेल्फ लाइफ को सक्षम करने के लिए अधिशेष ताजा उपज का प्रसंस्करण अत्यधिक महत्वपूर्ण है।
उच्च प्रयोज्य आय के परिणामस्वरूप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के कारण एक मजबूत कोल्ड चेन वितरण प्रणाली की आवश्यकता होगी।
भारत में खुदरा बाजार का विकास और बहुराष्ट्रीय खुदरा दिग्गजों का प्रवेश एक प्रमुख प्रेरक शक्ति होगी।
बागवानी उत्पादों का उत्पादन बढ़ाना जिनके लिए कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं की आवश्यकता होती है।
नई और आधुनिक कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं की स्थापना से आवश्यक रूप से मांग में वृद्धि होगी प्रशीतित वाहन.
देश में कोल्ड चेन निगरानी क्षेत्र में विकास और कई खिलाड़ियों का उदय देखा गया है।