1. मशरूम की खेती
मशरूम न केवल पोषण एवं औषधीय दृष्टि से बल्कि निर्यात की दृष्टि से भी महत्वपूर्ण है। इसके लिए कम जगह या भूमि की आवश्यकता होती है। मशरूम उत्पादन में आय सृजन गतिविधि के रूप में जबरदस्त संभावनाएं हैं। यह सूरज की रोशनी से स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करता है और इसे उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है। फर्श के अलावा, वायु स्थान का भी उपयोग किया जाता है जिसके परिणामस्वरूप उच्च उत्पादकता होती है। मशरूम की खेती उन किसानों को अतिरिक्त आय प्रदान कर सकती है जो विशेष रूप से अपने कमजोर मौसम में इस गतिविधि को अपनाना चाहते हैं।
मशरूम एक कवकीय शरीर है। यह भोजन प्राप्त करने के लिए अन्य जीवित या मृत पौधों पर निर्भर करता है। मशरूम प्रोटीन, विटामिन, खनिज, फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है और एनीमिया रोगियों के लिए आयरन का एक अच्छा स्रोत है। मशरूम में 19 से 35 प्रतिशत प्रोटीन होता है जो अधिकांश सब्जियों और अनाजों से अधिक है। इसकी प्रोटीन गुणवत्ता पशु प्रोटीन जितनी ही अच्छी है।
भारत में सबसे आम प्रकार की मशरूम की खेती की जाती है
- बटन मशरूम
- ऑइस्टर मशरूम
- दूधिया मशरूम
मशरूम की खेती का व्यवसाय कैसे शुरू करें?
मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए चार चरण;
- मशरूम हाउस ढूंढना/बनाना
- मशरूम हाउस के स्पॉन और कीटाणुशोधन की खरीद
- खाद का स्पॉनिंग एवं कीटाणुशोधन
- विपणन
मशरूम की खेती की लागत और लाभ विश्लेषण
- बटन मशरूम की कुल उपज 10 से 15 किलोग्राम प्रति वर्ग फुट होती है।
- प्रति 250 वर्ग फुट उपज लगभग 2,500 किलोग्राम है।
- बाज़ार में एक किलो बटन मशरूम की कीमत लगभग ₹140-₹165 है। (बाज़ार के अनुसार अलग-अलग हो सकती है)।
- ₹140 में 2,500 किलोग्राम बटन मशरूम की कुल लागत अब ₹3,50,000 है।
- मशरूम की खेती में कुल आवर्ती लागत ₹1,60,000 है।
- मशरूम की खेती से प्रति वर्ष ₹1,90,000 का शुद्ध लाभ होता है।
2. पुष्प व्यवसाय
मशरूम एक कवकीय शरीर है। यह भोजन प्राप्त करने के लिए अन्य जीवित या मृत पौधों पर निर्भर करता है। मशरूम प्रोटीन, विटामिन, खनिज, फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है और एनीमिया रोगियों के लिए आयरन का एक अच्छा स्रोत है। मशरूम में 19 से 35 प्रतिशत प्रोटीन होता है जो अधिकांश सब्जियों और अनाजों से अधिक है। इसकी प्रोटीन गुणवत्ता पशु प्रोटीन जितनी ही अच्छी है।
- फूलों के पौधों और उनके उत्पादों, जैसे गुलदस्ते, माला, और सूखे फूल और पोटपोरिस जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों की मांग दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। कई समारोहों और समारोहों में इनकी आवश्यकता होती है।
- देश में विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियाँ किसी न किसी मौसम में सभी प्रकार के फूलों के विकास को सक्षम बनाती हैं।
आपके फूलों की खेती के व्यवसाय की लागत:
भारत में फूलों की खेती के व्यवसायिक विचार
एग्रेटम
एग्रेटम पौधा एक तेजी से बढ़ने वाला वार्षिक पौधा है। एग्रेटम पौधे की देखभाल में पौधे के स्थापित होने तक नियमित रूप से पानी देना शामिल है। क्रमिक रोपण के साथ, यह गर्मियों की शुरुआत से लेकर ठंढ तक लगातार फूल पैदा कर सकता है। सुनिश्चित करें कि मिट्टी का निकास अच्छी तरह से हो और मिट्टी को सूखने भी न दें। यदि परिस्थितियाँ बहुत अधिक शुष्क हों तो एग्रेटम के पौधे जल्दी मुरझा जाते हैं।
एलस्ट्रोएमरिया
एलस्ट्रोएमरिया के पौधे उगाना आसान है और इसके लिए अधिक समय या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। आप दुनिया भर में एलस्ट्रोएमरिया की कम से कम 50 प्रजातियाँ पा सकते हैं। एलस्ट्रोएमरिया के फूलों में कोई सुगंध नहीं होती है और इसका फूलदान जीवन लगभग दो सप्ताह का होता है। एल्स्ट्रोएमरिया पौधे को खेती के लिए पूर्ण सूर्य और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है।
कार्नेशन
कार्नेशन "भगवान के फूल" के रूप में लोकप्रिय है। फूल कई रंगों में आता है। आप कटिंग से कार्नेशन्स उगा सकते हैं। इसके अलावा, फूलों को हर दिन पूर्ण सूर्य के कुछ घंटों की आवश्यकता होती है। मिट्टी को नम स्थिति में रखें. हालाँकि, पौधे को अधिक पानी देने से बचें। पौधे ऐसे क्षेत्र में उगते हैं जहां प्रतिदिन 4 से 6 घंटे धूप मिलती है।
जरबेरा
जरबेरा विभिन्न रंगों में आते हैं। इसके अलावा, यह विश्व स्तर पर सबसे लोकप्रिय कटे हुए फूलों में से एक है और फूल का फूलदान जीवन लंबा होता है। गेरबेरा पैदा करने की सबसे सस्ती विधि बीज से है। हालाँकि, आपको प्रतिष्ठित बीज आपूर्तिकर्ताओं से बीज प्राप्त करना चाहिए। जरबेरा। पौधे बारहमासी होते हैं और पूर्ण सूर्य में, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा विकास करते हैं। यदि मिट्टी का जल निकास ठीक से नहीं हो रहा है, तो पौधों को ऊंचे बगीचे के बिस्तर पर उगाएँ।
चमेली
चमेली का वैज्ञानिक नाम जैस्मीनम है और फूल ओलेसी परिवार से संबंधित है: आप ताजे फूलों के कई उपयोग पा सकते हैं जैसे माला बनाना, गुलदस्ते बनाना, महिलाओं के बालों को सजाना और धार्मिक प्रसाद आदि। पीएच के साथ अच्छी तरह से सूखा, समृद्ध दोमट मिट्टी इनकी खेती के लिए 65-75 का स्तर आदर्श है; यह हल्की और उष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करता है। चमेली की खेती भारत में खुले मैदान में व्यावसायिक रूप से की जाती है।
गुलाब
गुलाब एक बारहमासी झाड़ी या रोजा जीनस और रोसैसिया परिवार की लता है। गुलाब नमक रहित सिंचाई के पानी के साथ उपजाऊ दोमट मिट्टी की आदर्श स्थिति में मैदानी इलाकों में अच्छी तरह से बढ़ता है। आप फूलों की कटाई तंग कली अवस्था में कर सकते हैं जब रंग पूर्णतः विकसित हो गया है।
सूरजमुखी
सूरजमुखी जल्दी खिलने वाली किस्में हैं जिनकी कटाई में 60 दिन से भी कम समय लगता है और ये बाजार में लोकप्रिय विक्रेता हैं। सूरजमुखी के पौधे भरपूर जल धारण क्षमता, जल निकासी और उर्वरक वाली मिट्टी में अच्छी तरह विकसित होते हैं।
3. जैविक खेती
जैविक उत्पादन के सामान्य सिद्धांत हैं
- पर्यावरण की रक्षा करें, मिट्टी के क्षरण और कटाव को कम करें, प्रदूषण को कम करें, जैविक उत्पादकता को अनुकूलित करें और स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति को बढ़ावा दें
- मिट्टी के भीतर जैविक गतिविधि के लिए परिस्थितियों को अनुकूलित करके दीर्घकालिक मिट्टी की उर्वरता बनाए रखना
- प्रणाली के भीतर जैविक विविधता बनाए रखें
- उद्यम के भीतर यथासंभव अधिकतम सीमा तक सामग्रियों और संसाधनों का पुनर्चक्रण करना
- सावधानीपूर्वक देखभाल प्रदान करें जो स्वास्थ्य को बढ़ावा दे और पशुधन की व्यवहारिक आवश्यकताओं को पूरा करे
- उत्पादन के सभी चरणों में उत्पादों की जैविक अखंडता और महत्वपूर्ण गुणों को बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण और प्रबंधन के तरीकों पर जोर देते हुए जैविक उत्पाद तैयार करें।
जैविक खेती फसल चक्र और कवर फसलों के उपयोग को बढ़ावा देती है, और संतुलित मेजबान/शिकारी संबंधों को प्रोत्साहित करती है। खेत में उत्पादित जैविक अवशेष और पोषक तत्व वापस मिट्टी में पुनर्चक्रित कर दिए जाते हैं। मिट्टी के कार्बनिक पदार्थ और उर्वरता को बनाए रखने के लिए कवर फसलों और कम्पोस्ट खाद का उपयोग किया जाता है। निवारक कीट और रोग नियंत्रण विधियों का अभ्यास किया जाता है, जिसमें फसल चक्र, उन्नत आनुवंशिकी और प्रतिरोधी किस्में शामिल हैं। एकीकृत कीट और खरपतवार प्रबंधन, और मृदा संरक्षण प्रणालियाँ जैविक खेत पर मूल्यवान उपकरण हैं।
जैविक मानक आम तौर पर आनुवंशिक इंजीनियरिंग और पशु क्लोनिंग, सिंथेटिक कीटनाशकों, सिंथेटिक उर्वरकों, सीवेज कीचड़, सिंथेटिक दवाओं, सिंथेटिक खाद्य प्रसंस्करण सहायता और सामग्री, और आयनीकरण विकिरण के उत्पादों को प्रतिबंधित करते हैं। प्रमाणित जैविक उत्पादों की कटाई से कम से कम तीन साल पहले तक प्रमाणित जैविक खेतों पर निषिद्ध उत्पादों और प्रथाओं का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। पशुधन को जैविक तरीके से पाला जाना चाहिए और उन्हें 100 प्रतिशत जैविक चारा सामग्री खिलानी चाहिए।
जैविक खेती कई चुनौतियाँ प्रस्तुत करती है। कुछ फसलों को जैविक रूप से उगाना दूसरों की तुलना में अधिक चुनौतीपूर्ण होता है; हालाँकि, लगभग हर वस्तु का उत्पादन जैविक तरीके से किया जा सकता है।
जैविक खेती क्यों?
जैविक खेती प्रमाणन
- तृतीय पक्ष प्रमाणन (एनपीओपी) प्रणाली जो एपीडा, वाणिज्य मंत्रालय द्वारा शासित है जो मुख्य रूप से निर्यात उद्देश्य पर केंद्रित है और
- पीजीएस-इंडिया प्रमाणन प्रणाली।
पीजीएस-इंडिया कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय द्वारा शासित है, जो मुख्य रूप से स्थानीय/घरेलू बाजार उद्देश्य पर केंद्रित है।
तीसरे पक्ष के प्रमाणीकरण में उच्च शुल्क और अधिक दस्तावेज़ीकरण होता है, जिसके परिणामस्वरूप छोटे और सीमांत किसान प्रमाणीकरण की पेशकश करने में सक्षम नहीं होते हैं। प्रमाणीकरण की इसे और अधिक आसान, किफायती और सरलतम प्रणाली बनाने के लिए, जो अधिक संख्या में छोटे और सीमांत किसानों के लिए प्रमाणीकरण को अपनाने और घरेलू बाजार में आगे की बिक्री के लिए सुलभ हो सके, पार्टिसिपेटरी गारंटी सिस्टम (पीजीएस) -इंडिया जैविक प्रमाणीकरण प्रणाली 2011 में लॉन्च की गई थी। कृषि एवं सहयोग एवं किसान कल्याण विभाग, भारत सरकार, यह तृतीय पक्ष (एनपीओपी) प्रमाणन प्रणाली का एक विकल्प है।
कार्यक्रम मुख्य रूप से राष्ट्रीय जैविक खेती केंद्र (एनसीओएफ), गाजियाबाद और इसके पांच क्षेत्रीय केंद्रों (गाजियाबाद (मुख्यालय), बैंगलोर, नागपुर, भुवनेश्वर, इम्फाल, क्षेत्रीय परिषदों के माध्यम से कार्यान्वित किया जाता है। एनसीओएफ पीजीएस का एक पीजीएस-इंडिया सचिवालय है- इंडिया सिस्टम, और निदेशक, एनसीओएफ कार्यकारी सचिव के रूप में हैं और उन्हें पीजीएस दिशानिर्देशों के अनुसार पीजीएस-इंडिया कार्यक्रम की सभी गतिविधियों के कार्यान्वयन में महत्वपूर्ण भूमिका निभानी है। (स्रोत: ncof.dacnet.nic.in)
4) हाइड्रोपोनिक्स खेती
जब से मनुष्य बड़े पैमाने पर खानाबदोश जीवनशैली से स्थिर, कृषि प्रधान जीवन शैली अपनाने लगा है, तब से उसने भोजन उगाने के नए तरीकों का प्रयोग किया है। कृषि में सबसे बड़ी प्रगति में से एक यह खोज थी कि पौधों को बढ़ने के लिए वास्तव में मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, हाइड्रोपोनिक प्रणालियों के उपयोग के माध्यम से खेती को संभव बनाया जा सकता है। हाइड्रोपोनिक्स के साथ, पौधों को अपनी जड़ों को गंदगी में ढके बिना सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं। हाइड्रोपोनिक पौधों की खेती अक्सर मिट्टी जैसे विकास माध्यम के बिना की जाती है।
हाइड्रोपोनिक्स क्या है?
अपने सबसे बुनियादी स्तर पर, हाइड्रोपोनिक्स तब होता है जब पौधों को मिट्टी के बजाय पोषक तत्वों के घोल में उगाया जाता है। हाइड्रोपोनिक प्रणाली में जड़ें गंदगी में बढ़ने और इस तरह से पोषक तत्व प्राप्त करने के बजाय, जड़ें एक तरल घोल में विकसित होती हैं जो स्वस्थ पौधों के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
हालाँकि बाहर हाइड्रोपोनिक तरीके से पौधों को उगाना संभव है, अधिकांश हाइड्रोपोनिक प्रणालियों का उपयोग ग्रीनहाउस या अन्य इनडोर स्थानों में किया जाता है। कई छोटी, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हाइड्रोपोनिक प्रणालियाँ हैं जिनका उपयोग लोग अपने घरों में हाइड्रोपोनिक पौधे उगाने के लिए कर सकते हैं।
हाइड्रोपोनिक खेती एक बार सेटअप लागत
- पॉलीहाउस आश्रय- 600000 रुपये
- नएफटी प्रणाली
- पाइप्स (4 इंच) - 700000 INR
- पाइप्स (2 इंच) - 12000 रुपये
- पाइप कनेक्टर- 120000 INR
- स्टैंड प्लेटफॉर्म (प्रत्येक में 32 पाइप रखें) - 100000 INR (40 स्टैंड)
- टैंक (20000-लीटर) - 55000 INR
- प्लास्टिक टैंक (1000 लीटर) - 15000 INR (2 टैंक)
- प्लास्टिक टैंक (5000 लीटर) - 22000 INR
- जल पंप (1-एचपी) - 30000 रुपये (4 पंप) (सिंचाई पंपों के प्रकार)
- जल पंप (0.5-एचपी) - 10000 INR (2 पंप)
- नेट कप- 100000 INR (20000 से अधिक)
- वाटर कूलर- 60000 रुपये
- आरओ सिस्टम- 50000 रुपये
- pH मीटर- 1200 INR
- टीडीएस मीटर- 2000 रुपये
- श्रम लागत- 10000 INR
कुल एक बार लागत- 1887200 से 2000000 रुपये
हाइड्रोपोनिक खेती प्रति चक्र लागत
ध्यान में रखते हुए, हाइड्रोपोनिक खेती प्रणाली हर महीने उपज देती है। तो हाइड्रोपोनिक खेती में प्रति चक्र लागत निम्नलिखित है-
- बिजली- 15000 रुपये/माह
- बीज- 20000 रुपये/माह
- उर्वरक- 20000 रुपये/माह
- श्रम- 10000 रुपये/माह
- रखरखाव- 5000 रुपये/माह
- पैकिंग और परिवहन- 10000 रुपये/माह
प्रति साइकिल लागत- 80000 रुपये
भारत में हाइड्रोपोनिक खेती का लाभ
5000 वर्ग फुट क्षेत्र में जाली जैसी फसलों की एकमुश्त पैदावार में निम्नलिखित परिणाम होते हैं-
- कुल उत्पादन- 3200 किग्रा
- पशिष्ट- 1000 किग्रा
- कुल बचा- 2200 किग्रा
- बाज़ार में मूल्य- 350 INR/किग्रा
- उपज का मूल्य- 770000 रूपये
लाभ मार्जिन = प्रति चक्र कुल कमाई - प्रति चक्र निवेश
लाभ मार्जिन = 7,70,000 - 80,000 = 6,90,000 INR/चक्र
लाभ का मार्जिन- 6,90,000 INR/चक्र
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